25 décembre 2006
Fabuleux à L'érable
Tout simplement exquis, tous mes invités sont restés bouche bée. Entre vous et moi, j'étais très soulagé car c'était un essaie et j'avais bien peur du résultat.
Génoise :
2 oeufs
1/4 tasse de sucre
Quelques gouttes d'essence d'érable
1/4 tasse de farine
Garniture :
1 1/2 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse d'eau
1 sachet de gélatine
1/2 tasse de crème 35%
Mousse :
1/2 tasse d'eau froide
2 sachet de gélatine
1 tasse de sirop d'érable
4 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
2 tasses de crème 35%
Glaçage :
125 ml [1/2 tasse] de gelée à l'érable (du commerce)
Morceaux de sucre d'érable, pour décorer
Crème fouettée, pour décorer
Fils de caramels, pour décorer
Préchauffer le four à 180°C [350°F]
Génoise :
Dans un bol, battre les oeufs, le sucre et l'essence d'érable jusqu’à ce que la préparation soit pâle et épaisse (environ 5 minutes)
Ajouter la farine et mélanger délicatement en soulevant la masse jusqu'à consistance homogène.
Verser la pâte dans un moule à gâteau de 23 cm [9 po], beurré.
Cuire la génoise de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte sec.
Laisser refroidir.
Garniture :
Dans un petit bol, mettre l’eau et saupoudrer la gélatine et laisser reposer 5 minutes.
Dans une casserole, chauffer le sirop. Ajouter la crème. Retirer du feu.
Ajouter la gélatine et bien mélanger jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Réfrigérer.
Quand la garniture a tiédi, placer le moule contenant la génoise dans une grande assiette. Couvrir la génoise de la garniture et mettre au congélateur. Vous pouvez maintenant faire la mousse.
Mousse :
Verser l'eau froide dans un bol.
Saupoudrer de gélatine et laisser gonfler 5 minutes.
Dans une casserole, chauffer le sirop d'érable.
Retirer du feu.
Ajouter la gélatine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Laisser refroidir.
Au batteur électrique, ajouter un à un les jaunes d'œufs. Réserver.
Dans un bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à formation de pics fermes.
Les incorporer en pliant à la préparation à l'érable.
Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'à formation de pics fermes.
L'incorporer en pliant à la préparation à l'érable.
Montage :
Sortir la génoise du congélateur. Garnir de la mousse à l'érable et remettre au congélateur pour environ 1 heure.
Lorsque le tout est bien pris, réchauffer la gelée à l'érable dans une petite casserole pour la liquéfier, puis l’étaler sur la mousse. Remettre au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
Démouler et décorer de morceaux de sucre d'érable et/ou de crème fouettée et/ou de fils de caramels.
Source: Maki
Commentaires
Très originale cette recette!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Mhhhhhhhhh ça doit être succulent waw ! bravo
C'est trop joli et très appétissant !! (et pourtant je n'ai pas faim!!)
Wow! ça à l'air bon. Merci encore de partager tes belles recettes.
Ça m'a fait plaisir de partager cette recette avec vous tous et merci pour vos commentaires.
Maki
superbe!!!
il est !!!!!!!!!!!!!!!!!fabuleux,, ce fabuleux!! il me plais et je l'imprime! en même temps, je prend ton site dans mes favoris!! passes un excellent réveillon!! bises micheline ( tu es vraiment très belle!!)
Merci pour cette recette originale et très appétissante !
Coucou
Je viens de découvrir ton blog, qui est très intéressant.
Les photos sont très belles, vraiment.
Ce fabuleux à l'érable porte bien son nom, je suis sûre qu'il gagne à être testé !
tres bien
que de bellllllllllllle recette tres bien ton site merci de nous faire partager
commentaires
Bonjour Maki,
Je trouve ton site tellement rafraîchissant. Très belle qualité de photos et de recettes.
Juste un petit commentaire qui s'adresse en fait à tes nombreux internautes. Vous commentez toujours sur le fait que la recette a l'air très bonne que vous allez l'essayer mais les vrais commentaires sur les recettes en tant que tel sont rares.
J'aimerais avoir plus d'appréciation, ce qui me dicterait avec quelle recette je dois commencer.
Merci et longue vie à ton site!
Annie
Ou trouver?
Ou trouver de la gelee a l erable merci.
Sauterelle
Tu trouveras la gelée à l'érable dans toutes les boutiques de produits fins et dans certaines épiceries.
Maki
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