18 mai 2007
Tartare de Thon à la Maki
C'est divinement bon, sans prétention, nous avions l'impression d'être au resto. À servir comme plat principal ou comme entrée, vous serez charmé! J'ai servi avec un riz è sushi assaisonné et une salade de Brocoli aux sésames.
2 darnes de thon rouge
1 tasse de tempura frit
2 échalotes vertes, hachées finement
Sauce épicée :
1/2 tasse de mayonnaise
1 c. à soupe de sambal oelek
1 c. à soupe d’huile de sésame
Préparer le tempura, la méthode ICI et laisser refroidir.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Couper le thon en petits cubes. Dans un grand bol, mélanger délicatement, le thon avec la moitié de la sauce épicée. Réfrigérer pendant 30 minutes.
Ajouter le tempura au thon, le restant de la sauce épicée et les échalotes, mélanger doucement.
N.B. Vous pouvez acheter le tempura préparé dans certain restaurant de sushi ou chez Sushi Shop.
Servir avec du riz à sushi et une salade.
Source : Maki
Salade Croquante de Brocoli aux Sésames
Une salade inventée à la dernière minute avec des ingédients à la portés de la main. Succulente et croquante, cette salade apporte une touche asiatique dans notre assiette.
Une tête de brocoli
Bouillon de poulet
1/2 poivron rouge coupé en petits dés
3 c. à soupe de graines de sésame
Vinaigrette :
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de miel
4 c. à soupe de mayonnaise
Sel, poivre du moulin
Dans un poêlon, faire griller les graines de sésame. Réserver.
Tailler le brocoli en petits morceaux. Faire bouillir le bouillon de poulet, ajouter le brocoli et faire cuire de 3 à 5 minutes (il doit rester croquant) Bien égoutter. (vous pouvez aussi le faire cuire à l'étuvé)
Mettre les brocolis et les poivrons dans un saladier et laisser refroidir.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et verser sur les brocolis, parsemer de sésames grillés et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se marient.
Source: Maki