Tartelette_magique_aux_framboises_et_choco_blanc


La recette originale est là: Mes Recettes d'Ici et d'Ailleurs J'y ai apporté quelques modif et j'ai aussi décidé de faire des tartelettes. J'ai utilisé des framboises congelées mais la prochaine fois, je vais la faire avec des fraîches puisque seulement un casseau (environ une tasse) est suffisant car sinon la préparation fuit. Le résultat est vraiment délicieux, une croûte croustillante avec un centre moelleux aux amandes ou les goûts acidulés sont adoucit par celui velouté du chocolat blanc, je vais assurément la refaire.


  • Pour la pâte
  • 220 g de farine 
  • 130 g de beurre 
  • 1 gousse de vanille 
  • 80 g de sucre 
  • 1 œuf
  • Pour la frangipane
  • 120 g de beurre 
  • 120 g de sucre glace 
  • 120 g d'amandes en poudre 
  • 2 oeufs entiers 
  • Pour le montage
  • 1 tasse de framboises 
  • 100 g de chocolat blanc
  • Du sucre glace

Préchauffer le four à 220°C. (425°)

·    Préparer la pâte: mettre la farine, le beurre à température ambiante coupé en morceaux, les graines de vanille et le sucre dans un saladier. Sabler.

·    Rajouter l'oeuf et travailler pour obtenir une pâte homogène assez collante

·    L'étaler avec les mains dans un moule à tarte. Cuire à blanc à 220°C (425°) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. (10 minutes à été suffisant pour mes tartelettes) 

·    Sortir la pâte du four et baisser la température du four à 180°C. (350°) 

·    Préparer la frangipane: dans un saladier, crémer le beurre, ajouter le sucre, la poudre d'amandes. Travailler quelques instant à la fourchette, puis rajouter les oeufs pour finir le mélange au batteur électrique, c'est beaucoup plus facile et efficace.

·    Étaler cette crème aux amandes sur le fond de tarte précuit.

·    Disposer les framboises dans la frangipane.

·    Ensuite, casser le chocolat en petits morceaux et enfoncer les dans la frangipane entre les framboises. Il faut qu'il y en ait un peu partout.

·    Enfourner pour 20 minutes. Sortir la tarte du four et la saupoudrer copieusement de sucre glace. (pour mes tartelettes, j’ai fait cuire 10 minutes) 

Enfourner de nouveau pour environ 10 minutes ou jusqu'à ce que cette dernière soit joliment colorée.