02 janvier 2009
Gâteau de l'Île de Capri
Quel gâteau!!! Il est onctueux et si moelleux qu'il fond dans la bouche. Rien à changer, il est parfait!
Edda Bini Mastropasqua (Émission À la di Stasio)
8 à 10 portions
250 ml (1 tasse) de sucre
5 gros oeufs
250 g (9 oz) d’amandes avec la peau, moulues* (si vous n'aimez pas croquer dans de petits morceaux d'amandes, les reduire le plus possible en poudre)
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte*
200 g (7 oz) de chocolat noir à 70 % de cacao ou de chocolat mi-amer, coupé en petits morceaux
200 g (7 oz) de beurre doux
60 ml (¼ tasse) d’espresso ou de café fort, tiède (ou l’équivalent, comme dans l’émission, d’une petite tasse à espresso)Sucre à glacer
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Beurrer et enfariner l’intérieur d’un moule à fond amovible ou d’une assiette à tarte de 30 cm (12 po) de diamètre.
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre à vitesse moyenne, le sucre et les oeufs pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit dissout et le mélange soit blanchi et crémeux. Incorporer les amandes et la poudre à pâte.
Au bain-marie, sur feu doux, faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter le café et mélanger. Incorporer cette préparation à la préparation œufs-amandes.
Verser la préparation dans le moule. Cuire au four pendant 30 minutes et laisser tiédir sur une grille.
Lorsque le gâteau est refroidi, le transférer sur une assiette de service et le saupoudrer de sucre à glacer.
*utiliser un petit robot culinaire ou un moulin à café
*Pour nos amis Européens, la poudre à pâte est pour vous, de la levure pour faire gonfler les gâteaux.
NOTES : Ce gâteau se congèle et il se conserve de 2 à 3 jours sous une cloche ou dans un contenant hermétique, à la température ambiante. Il est préférable de le faire le matin ou la veille afin qu’il soit bien refroidi avant de le saupoudrer de sucre à glacer.
Commentaires
MIAM,MIAM! Tou ce qui contient choco et café, je craque! :) C'était ton gâteau du jour de l'an très certainement!Il est à tomber!Je l'essaie rapidement!!!Re MIAM MIAM!
Bonne année ma chère, tout plein de bonheur, d'amour et la santé bien entendu!
Il a l'air délicieux!
Ton gâteau a l'air sublime:))
Bonne année et bonne santé!!
Je suis bien certaine qu'il est très bon ce gâteau.
Je le garde en mémoire pour le faire très bientôt
Merci pour ce "bon" partage
mhm, j'adore ce qui contient de la pâte d'amande ;o)
Mais je crois comprendre que tu es du Canada et ici (en France) je ne sais pas ce que tu appelles de la poudre à pâte (15 ml). Est-ce de la levure pour faire gonfler le gâteau ou de la fécule ?
Peux-tu nous préciser ce qu'il y a dedans ?
Merci d'avance car sans cette info, je ne pourrai pas le faire et le déguster :oD
A+
knarf
Amandes et chocolat...
...oh lala comment résister...hmmmmm
bye :)
Super ton gâteau!
Quel merveilleux gâteau ... tout a fait dans mes goûts!!
Markee de http://markeelee.blogspot.com/
Bravo
Ce gâteau me semble très bon. C'est sur que je vais le faire très bientôt. Merci de me donner l'occasion de la photo.
Louise
vraiment fabuleux!!!
Joli, joli!!!
Hummmmmm...
Bonsoir Maki!!
J'ai fais ton gâteau quelques semaines passées et j'avais négligée de venir mettre mon commentaire. Bin...me voilà! Comment avoir pu négliger ceci avec un gâteau aussi délicieux. Il est tout simplement "sublime". Il est tendre et fond dans la bouche. Il faut prendre plaisir à le déguster. C'est un gâteau digne d'un grand resto et tellement simple à réaliser. Merci de cette belle découverte Maki. C'est vraiment apprécié. Ta recette a fais le grand bonheur de mon p'tit mari!!!
Jessica :))
J'avais tellement hâte d'y goûter ...
J'ai fait le gâteau et comme je n'avais pas de moule de 12 pouces, j'en ai pris un de 10 pouces, le gâteau n'était pas cuit au centre. Je vais me reprendre prochainement, je veux absolument le résussir.
Marcel
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