11 janvier 2009
Tataki de Boeuf
Tellement tendre que la viande se coupe à la fourchette et que dire des saveurs... Une entrés digne d'un très grand restaurant.
250 g de surlonge ou filet mignon
1 cuillère à soupe de gingembre haché
2 gousses d’ail hachées
200 ml de sauce soja
150 ml de saké ou vin blanc
1 cuillère à soupe de sucre
4 cuillères à soupe d’huile de sésame
Préparation
- Dans un sac plastique, mettre le gingembre, la sauce soja, l’ail haché, le saké ou vin blanc, le sucre et l’huile. Réserver.
- Dans une poêle mettre un peu d’huile de sésame et saisir le bœuf coupé en bâton de 1.5 pouce par 1.5 pouce (mais pleine longueur) 15 secondes de chaque côté. *
- Mettre le bœuf dans le sac avec la marinade, fermez-le hermétiquement, secouez-le vivement et laissez mariner dans le réfrigérateur au minimum 4 heures. *
- Sortir le boeuf de la marinade, le tailler en fines tranches, servir aussitôt avec une salade.
* Je n'ai pas couper le filet mignon en lanière de 1.5 pouces. Je plutôt faire cuire la pièce de viande complète, je l'ai ensuite placer dans la marinade durant 8 heures. J'ai par la suite couper couper en fines lanières.
Source: GIRMA
Préparation : 15 mn
Marinade : minimum 4 heures
Cuisson : 5 mn
Commentaires
j'adore ce plat que j'ai découvert au départ avec du saumon. C'est facile à faire à condition d'avoir de la bonne viande. sympa de proposer un plat de viande crue. Ca change des 1500 recettes de caramel ou gateau au chocolat publiés sur les blogs
Bonne année
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