29 août 2012

Tartare de Boeuf, Pomme de Terre Allumette et Poireaux Vinaigrette

    Pour 2 personnes - 250 grammes de filet mignon haché - 2 cuillères à soupe de câpres hachées - 2 cuillères à soupe d’échalotes françaises - Tabasco, Worcestershire, sel et poivre Mayonnaise pour tartare - 1 cuillères à soupe de moutarde de Dijon - 1 jaunes d’œuf - Jus de 1/2 citron - 1 tasse d’huile de tournesol (ou plus) Préparation Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec la moutarde et un peu de sel. Laisser reposer une minute et incorporer en filet mince l’huile végétale puis l’huile de truffe... [Lire la suite]
Posté par Makinette à 11:12 AM - - Permalien [#]