petoncles

 

  • 2 poireaux, partie blanche seulement, coupé en fines rondelles
  • Beurre
  • 1 tasse de vin blanc
  • ¼ tasse de crème 15%
  • Sel, poivre

À feu moyen-doux, fondre le beurre et ajouter les poireaux. Cuire jusqu’à transparence, sans coloration. Ajouter le vin blanc et laisser réduire à sec.  

Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire cuire les pétoncles.

Ajouter la crème aux poireaux et poursuivre la cuisson jusqu’à consistance désiré.