Pétoncles Grillés sur Tombée de Poireaux

• 2 poireaux, partie blanche seulement, coupé en fines rondelles
• Beurre
• 1 tasse de vin blanc
• ¼ tasse de crème 15%
• Sel, poivre

À feu moyen-doux, fondre le beurre et ajouter les poireaux. Cuire jusqu’à transparence, sans coloration. Ajouter le vin blanc et laisser réduire à sec.  

Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire cuire les pétoncles.

Ajouter la crème aux poireaux et poursuivre la cuisson jusqu’à consistance désiré.