24 juin 2015

Crevettes Scampi, Lanières d'Asperges au Beurre et Riz Collant

  Sauce à l'ail : 2 c. à soupe de persil frais haché 3 c. à soupe d'échalote verte hachée 5 à 10 gousses d'ail, dépendamment de la grosseur, hachées très finement 3/4 tasse de beurre 2 c. à soupe d'huile d'olive 1/4 tasse de vin blanc sec 2 c. à soupe de jus de citron 1/4 c. à thé de poivre Sel au goût Faire cuire tout les ingrédients à feu doux (sauf les crevettes) jusqu'à ce que les échalotes soient tendres. Réserver. _____ Crevettes crues Old Bay Chapelure à... [Lire la suite]
Posté par Makinette à 11:34 AM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

21 juin 2015

Tartare de poire, estragon et ciboulette, mayonnaise au Xéres

    2 portions (Plat Principal) Ingrédients 300 gr de boeuf (poire ou surlonge) 1 petite échalote française émincée très finement 1 c. à soupe de Ciboulette finement haché 1 c. à soupe d'Estragon finement haché 1 c. à thé de sauce Sriracha Fleur de sel (ou sel de Guirlande)   Mayonnaise  1 jaune d'oeuf 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès 1 tasse d'huile Canola Sel   Préparation de la mayonnaise : Dans un petit cul de poule, mettre le jaune d'oeuf, la... [Lire la suite]
Posté par Makinette à 10:14 AM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,