
Tarte Citron En Verrine (Inspiration Chez Lionel)
Crumble Aux Amandes, Crème Citron Acidulée Au Beurre Non Salé, Meringue Italienne Et Zestes Confits Au Sirop De Gingembre
Citron confit
4 citrons, lavés
Eau froide
180 ml (3/4 tasse) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de sirop de gingembre
60 ml (1/4 tasse) de sucre
Peler le citron de la queue à la tige, en ne prélevant que la partie jaune du zeste. Couper le zeste obtenu en fine julienne.
Placer le zeste en julienne dans une petite casserole. Couvrir d'eau...
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