06 avril 2008
Gâteau Caramilk
Ça faisait un long moment que je n'avais pas fait ce gâteau et dire qu'il est un des meilleurs, je me demande pourquoi je ne l'ai pas refait avant... sûrement mon coté indépendant qui aime s'ennuyer :o)
Graissé et fariné un moule à charnière de 9 pouces.
Chauffer le four à 325*
1er mélange :
1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
2 œufs
1 1/4 tasse de crème sûre
2e mélange :
2 tasses de farine tout usage
1-1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda (bicarbonate)
1/4 c. à de sel
3e mélange :
1/8 de tasse de sucre
1 1/2 c. à table de cacao
4e mélange :
1/4 de tasse de beurre fondu
1/2 tasse de pacanes hachées
Incorporer le deuxième mélange au premier.
Verser la moitié du gâteau dans le moule.
Saupoudrer du 3eme mélange sucre-cacao.
Piquer 3 barres de Caramilk en morceaux (Il n'est pas nécessaire de les entrer complètement dans la pâte)
Ajouter le reste du mélange à gâteau.
Piquer 3 autres barres de Caramilk en morceaux dans la pâte.
Étendre la garniture de noix sur le dessus du gâteau.
Cuire de 40 à 50 minutes.
Pizza au Prosciutto Moutardé à l'Ancienne
C'était tellement bon et si différent, j'adore faire changement lorsque je fais de la pizza maison et celle-ci m'a agréablement étonné, je dirais que c'est la plus belle surprise depuis que je fais de la pizza. Ce n'est pas compliqué, étaler de la Moutarde à l'Ancienne sur la pâte, recouvrez avec des poireaux que vous aurez préalablement fait cuire dans un peu d'huile d'olive, ajouter des tranches de prosciutto et recouvrez avec du fromage fort...Vous m'en donnerez des nouvelles!
Lanières de Poulet au Citron, Ail et Vin Blanc
Amateurs de citron? Cette recette comblera vos papilles... Mon estomac gargouillait juste à sentir ce délicieux arôme qui se dégageait durant la cuisson. Je me suis Inspiré de cette recette Poulet au Citron Rôti Lentement.
31 mars 2008
Croquettes de Légumes
Elles sont vraiment mais vraiment délicieuses, j'avais fait le double de la recette et je vous jure que je ne regrette pas, de plus, c'est une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants. Je n'ai pas mis de panais et j'ai augmenté la quantité de fromage.
- 1 courgette râpée
- 1 pomme de terre ou 1 patate douce râpée
- 1 carotte râpée
- 1 panais râpé
- Environ 80 ml (1/3 tasse) de fromage cheddar fort ou autre fromage râpé
- 2 oignons verts hachés finement
- 1 œuf
- 2 c. à thé d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Mélanger tous les ingrédients. Déposer en galette sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier parchemin. Cuire au four à 200 °C (400 °F) environ 20 minutes en tournant une fois à la mi-cuisson.
Variante de Josée : remplacer le cheddar par du haloumi et ajouter 2 à 3 c. à soupe de menthe fraîche hachée
Note : les croquettes se conservent au congélateur jusqu’à 1 mois. Faire réchauffer les croquettes décongelées au four à 375 F de 10 à 12 minutes ou jusqu'à bien chaudes.
Émission à la di Stasio diffusée le 29 février 2008
invité : Véronique Cloutier
4 portions
Inspiré du livre À TABLE, LES ENFANTS! de Marie Breton et Isabelle Emond a été publié en 2001 chez Flammarion.
Feuilleté aux Pommes Citronnées
Un délicieux feuilleté facile à faire. J'ai abaissé un carré de pâte feuilletée que j'ai replacé au frigo. J'ai coupé en tranche trois pommes Cortland, que j'ai disposé dans un plat 9x9, j'ai arrosé avec 3 à 4 c. à soupe de jus de citron. J'ai saupoudré environ 2 c. à soupe de sucre et la même chose de cassonade. J'ai parsemé de cubes de beurres froids (environ 1/4 de tasse) et j'ai enfourné à 400° pendant 25 minutes. Savourez tiède, DÉLICIEUX!
01 mars 2008
Brie Fondant au Pralin de Pacanes
Merci BienVoyons de m'avoir conseillé cette recette, un délice tout à fait "cochon"
10 à 12 portions
1 brie rond de 16 oz (500 g) *
½ tasse de pacanes hachées
¼ tasse de cassonade tassée
1 c. à table de brandy ou sirop d’érable (nous, sirop d’érable)
1. Mettre le brie dans une assiette à tarte. Parsemer des pacanes, puis de la cassonade, en pressant pour bien la tasser. Arroser de brandy ou sirop d’érable. (Vous pouvez préparer le brie jusqu’à cette étape et couvrir l’assiette à tarte de papier d’aluminium. Il se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur. Retirer le papier d’aluminium avant de cuire le brie).
2. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la cassonade soit légèrement dorée et que le brie soit chaud, sans plus (ne pas trop cuire, sinon le brie coulera. Servir aussitôt.
Source :Coup de Pouce
Partagé par: Bien Voyons
Tartelettes Magiques Aux Framboises et Chocolat Blanc
La recette originale est là: Mes Recettes d'Ici et d'Ailleurs J'y ai apporté quelques modif et j'ai aussi décidé de faire des tartelettes. J'ai utilisé des framboises congelées mais la prochaine fois, je vais la faire avec des fraîches puisque seulement un casseau (environ une tasse) est suffisant car sinon la préparation fuit. Le résultat est vraiment délicieux, une croûte croustillante avec un centre moelleux aux amandes ou les goûts acidulés sont adoucit par celui velouté du chocolat blanc, je vais assurément la refaire.
- Pour la pâte
- 220 g de farine
- 130 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- Pour la frangipane
- 120 g de beurre
- 120 g de sucre glace
- 120 g d'amandes en poudre
- 2 oeufs entiers
- Pour le montage
- 1 tasse de framboises
- 100 g de chocolat blanc
- Du sucre glace
Préchauffer le four à 220°C. (425°)
· Préparer la pâte: mettre la farine, le beurre à température ambiante coupé en morceaux, les graines de vanille et le sucre dans un saladier. Sabler.
· Rajouter l'oeuf et travailler pour obtenir une pâte homogène assez collante
· L'étaler avec les mains dans un moule à tarte. Cuire à blanc à 220°C (425°) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. (10 minutes à été suffisant pour mes tartelettes)
· Sortir la pâte du four et baisser la température du four à 180°C. (350°)
· Préparer la frangipane: dans un saladier, crémer le beurre, ajouter le sucre, la poudre d'amandes. Travailler quelques instant à la fourchette, puis rajouter les oeufs pour finir le mélange au batteur électrique, c'est beaucoup plus facile et efficace.
· Étaler cette crème aux amandes sur le fond de tarte précuit.
· Disposer les framboises dans la frangipane.
· Ensuite, casser le chocolat en petits morceaux et enfoncer les dans la frangipane entre les framboises. Il faut qu'il y en ait un peu partout.
· Enfourner pour 20 minutes. Sortir la tarte du four et la saupoudrer copieusement de sucre glace. (pour mes tartelettes, j’ai fait cuire 10 minutes)
Enfourner de nouveau pour environ 10 minutes ou jusqu'à ce que cette dernière soit joliment colorée.
28 février 2008
Omelette à la fondue au Fromage aux pains grillés aux olives
N'allez pas vous imaginez que je viens tout juste de faire cette recette...mais non! Elle est du lendemain de ma fondu au fromage mais je n'avais pas deux minutes pour venir la poster. J'ai tout simplement beurré mes croûtons de pains aux olives et je les ai fait griller. J'ai battu quelques œufs en omelette, j’ai versé dans un grand poêlon. J’ai disposé mes croûtons et le fromage qui me restait de ma fondue de la veille. Parfait pour le brunch, assez consistant pour bien débuter un dimanche rempli d'activités.
17 février 2008
Fondue à la Maki aux Trois Fromages
Quoi de plus réconfortant qu'une bonne fondue au fromage, surtout accompagné de notre tendre moitié
Pour 4 personnes
1 gousse d'ail
1 tasse ¼ (310 ml) de vin blanc
250 g de fromage suisse
125 g de Gruyère
125 g d’Emmenthal
1 c. à soupe de fécule de maïs
¼ c. à thé (1 ml) de muscade
¼ c. à thé (1 ml) de poivre blanc moulu
2 c. à soupe de liqueur kirsch
1 miche de pain de votre choix coupée en cubes
Méthode
1- Mélanger la fécule, la muscade et le poivre avec les fromages.
2- Couper la gousse d'ail en deux.
3- La mettre dans un chaudron avec le vin blanc et porter à ébullition.
4- Baisser le feu au minimum, retirer la gousse d’ail et ajouter petit à petit le fromage râpé. Laisser toujours fondre avant d'en remettre et ne jamais bouillir.
5- Ajouter le kirsch et remuer doucement jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Transférer dans le caquelon que vous aurez préalablement frotté avec une gousse d’ail.
On peut accompagner de pommes de terre grelots cuits, de quartiers de pomme, de poire ou encore de petits bouquets de brocoli et de chou-fleur, de morceaux de champignons, de petits oignons rôtis à l’huile d’olive etc.
Bon régal !
23 janvier 2008
Blog en Vacances
