26 juin 2007

Saumon Makijonnaise

Nous mangeons très souvent du saumon et je l’apprête presque toujours de la même façon mais ce soir, j’avais le goût de changement. J’ai rassemblé des ingrédients, qui selon moi, aiment se côtoyer et hop! dans l’four. Le résultat est tout simplement délicieux. Les amateurs de sauce voudront doubler la recette. 2 filets de saumon 4 c. à table de mayonnaise 2 c. à thé de moutarde à l’ancienne 1 échalote verte, hachée finement 2 craquelins breton émiettés Jus de citron Chauffer le... [Lire la suite]
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13 mai 2007

Ossobuco à la Milanaise

      Tout simplement savoureux, la viande fondait dans la bouche, même ma nièce qui supposément n'aime pas la viande a terminé son assiette.     Ingrédients pour 4 personnes 4 morceaux de veau (jarret de veau avec os) 1/2 oignon 2 gousses d'ail Une petite carotte Une cuillère à soupe de concentré de tomate 50 g. de beurre Huile d’olive vierge extra Vin blanc sec 1 verre Sel, poivre blanc 1 litre de bouillon de viande (moitié bœuf-moitié poulet)   Gremolada   ... [Lire la suite]
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11 mai 2007

Riz au Tofu

11 mai: Je vous reviens avec la recette et mon verdict (c'est la première fois que je vais manger du tofu, faut l'faire n'est-ce pas!) 12 mai: Et voilà! j'ai finalement goûté au tofu...Vous aviez raison les filles, c’est très sympa comme goût et comme texture, j’ai beaucoup aimé et en plus, c'est très nourrissant. J'ai trouvé que cette recette s'apparentait au goût d'un riz chinois. 2 portions Rendement WW : 5 points Rendement  Mincavi : 1 protéine, 1 pain 350gr de Tofu ferme sans... [Lire la suite]
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23 avril 2007

Poutine Mincavi ou Weight Watchers

      Une envie de fast food? pas de panique, avec cette poutine santé, vos désirs seront comblés.                                   _____________________________________   2 portions   Rendements Mincavi pour une poutine : 1 pain, 2 gras et 1 protéine. Rendements WW pour une poutine: 7 points       Les recettes:   Frites au four 2 Pommes de terre moyennes (250gr crues)2 c. à thé... [Lire la suite]
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07 avril 2007

Pétoncles Grillés à la Salsa de Mangues au gingembre mariné

Ho my god!!! Cette salsa est tout simplement fantastique, c'est certain qu'elle fera maintenant partie de mon quotidien, j'vais en mettre partout, partout partout *rire* Accompagné d'une salade à la vinaigrette au Parmesan pour être encore plus heureux. Tout au long du souper, mon copain n'a pas arrêté de dire que c'était bon, il me l'a même redis ce matin, dans ses temps là, c'est une recette "winner" Ingrédients pour 4 personnes 16 gros pétoncles 1 grosse mangue ou deux petites ... [Lire la suite]
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18 mars 2007

Poulet du Général Tao

      Lorsque mon amoureux qui est un fan...que dis-je...un méga fan du Poulet du Général Tao m'a dit que c'est le meilleur qu'il n'a jamais mangé, j'ai jeté toutes mes autres recettes ;)     4 portions 1 sachet de pâte à tempura (vendu au supermarché) 2 tasse d’huile végétale (pour la cuisson) 450 g (1 lbs) de poitrines de poulet désossées, coupées en lanières d’environ 1 pouce 2 c. à soupe d'huile de sésame 3 échalotes coupées en biseau 3 gousses d’ail 1 c. à soupe de fécule de maïs ... [Lire la suite]
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04 mars 2007

Boeuf Bourguignon

Quoi de mieux qu'un plat mijoter pour parfumer nos chaumières et quand ce plat s'avère réconfortant pour les convives, nous sommes comblé ! ***Faire mariner les cubes de viande de 12 à 24 heures dans du vin rouge avec un oignon, du poivre, laurier, thym, 3 clous de girofle et une carotte en rondelle. 4 portions Rendement Mincavi : 1 protéine, 1/2 gras Rendement WW : 6 points 4 tasse de bouillon de boeuf chaud1 livre de boeuf maigre coupé en cubes de ¾ de pouce2 c. à thé d'huile d’olive3 c. à... [Lire la suite]
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02 mars 2007

Crevettes Croustillantes et Pétoncles Grillés à la Fleur de Sel

Quel repas ! nous nous sommes vraiment régalé. C'était la première fois que j'essayais d'apprêter mes crevettes de la sorte et croyez-moi, ce ne sera pas la dernière...C'est tellement facile ! Pour les ''types sauce'' servir les crevettes avec une sauce nuoc nam que l'on sert habituellement avec les rouleaux de printemps. Crevettes Croustillantes 2 portions Équivalence Mincavi : 1 protéine, 3 gras Équivalence WW : 5 points Ingrédients: 8 onces de... [Lire la suite]
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28 février 2007

Filet de Saumon en Croûte de Parmesan

Un autre excellente façon d'apprêter le saumon 2 portions Rendement Mincavi : 1 protéine, 2 gras, 1 condiment Rendement WW : 7 points Ingrédients: 2 filets (8 onces) de saumon 4 c. à soupe de mayonnaise Hellman's légère 2 c. à soupe de parmesan râpé 2 c. à thé de jus de citron 1/4 c. à thé de poudre de chili 2 craquelins breton légers émiettés Préparation: Chauffer le four à 400 ºF. Bien mélanger ensemble la sauce,... [Lire la suite]
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09 janvier 2007

Casserole Réconfortante au Chou

Une petite recette de mon cru, sans prétention, pleine de saveur et tellement réconfortante. Rendement : 1 protéine, 1 légume, 1 gras, 1 condiment. 4 portions  1 oignon haché finement 454 gr de veau haché 12 tasses de chou râpé Bouillon de poulet 2 c. à thé d’huile d’olive 3 c. à soupe de chapelure 4 c. à soupe de parmesan râpé sel, poivre Sauce tomate (voir recette plus bas) Chauffer le four à 350 Placer le chou dans une grande casserole, le couvrir... [Lire la suite]
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