11 octobre 2014

Bavette de Veau à L'Échalote, Champignons sautés et Pomme de Terre Allumettes

  Marinade: Huile Canola Vin blanc Moutarde de Dijon Thym frais Échalotes françaises Sauce: Vin blanc Porto blanc (facultatif) Fond de veau Feuille de laurier Beurre froid coupé en cubes   Couper les échalotes en grosses rondelles. Ajouter tous les ingrédients dans un sac refermable et laisser mariner de 24 à 48 heures. Retirer la bavette du sac et réserver. Retirer les échalotes de la marinade et faire dorer dans une grande poêle. Déglacer au vin rouge avec un peu de porto et laisser réduire à... [Lire la suite]
Posté par Makinette à 12:04 PM - - Permalien [#]
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