07 décembre 2013

Tatin de Champignons

  Nombre de convives : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes   Ingrédients : 6 à 12 têtes de shiitakes (dépendamment de leurs grosseurs) 1 kg de champignons coupés (Paris, shiitakes, pleurotes) 3 échalotes émincées 100 g de beurre 100 ml d’huile d’olive 500 ml de fond de canard 4 disques de pâte feuilletée de 10 cm Quelques pousses au goût 4 moules à tartelette à fond amovible (10 cm) Dans une poêle, colorer les têtes de shiitakes dans un peu d’huile d’olive et du... [Lire la suite]

29 août 2013

Soirée Tapas

  Brochettes de poulet façon Tao Ingrédients2 Poitrines de poulet coupées en lanière de ½ pouce.Fécule de mais½ tasse d’huileGraines de sésames grillées Sauce 2 c. à soupe d'huile de sésame3 c. à soupe de gingembre râpé 3 gousses d’ail3/4 tasse d'eau 3 c. à soupe de vinaigre blanc3/4 tasse de sucre3 c. à soupe de sauce soya 3 c. à soupe de sauce aux huîtres3 c. à soupe de sauce hoisin1/4 de tasse de ketchup1 c. à thé de Sambal Olek Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Amener à ébullition, réduire... [Lire la suite]
Posté par Makinette à 10:19 AM - Commentaires [2] - Permalien [#]
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