24 juin 2015

Crevettes Scampi, Lanières d'Asperges au Beurre et Riz Collant

  Sauce à l'ail : 2 c. à soupe de persil frais haché 3 c. à soupe d'échalote verte hachée 5 à 10 gousses d'ail, dépendamment de la grosseur, hachées très finement 3/4 tasse de beurre 2 c. à soupe d'huile d'olive 1/4 tasse de vin blanc sec 2 c. à soupe de jus de citron 1/4 c. à thé de poivre Sel au goût Faire cuire tout les ingrédients à feu doux (sauf les crevettes) jusqu'à ce que les échalotes soient tendres. Réserver. _____ Crevettes crues Old Bay Chapelure à... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Risotto Crémeux au Parmesan, Crevettes Pimentées et Linguine d'Asperges au Beurre Citronné

Donne 4 à 6 portions   1 oignon moyen haché finnement Mascarpone (environ 125 gr.) 500 ml (2 tasses) de riz arborio 60gr (1/4 tasse) de beurre 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec 2 litres de bouillon de volaille 60 ml (1 tasse) de parmesan râpé   Fondre doucement l’oignon dans du beurre, sans coloration. Ajouter le riz, le cuire en remuant pour bien l’enrober de      beurre, jusqu’à une légère transparence des grains. Ajouter le vin, laisser réduire presque à sec en brassant. Ajouter le... [Lire la suite]
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29 août 2013

Soirée Tapas

  Brochettes de poulet façon Tao Ingrédients2 Poitrines de poulet coupées en lanière de ½ pouce.Fécule de mais½ tasse d’huileGraines de sésames grillées Sauce 2 c. à soupe d'huile de sésame3 c. à soupe de gingembre râpé 3 gousses d’ail3/4 tasse d'eau 3 c. à soupe de vinaigre blanc3/4 tasse de sucre3 c. à soupe de sauce soya 3 c. à soupe de sauce aux huîtres3 c. à soupe de sauce hoisin1/4 de tasse de ketchup1 c. à thé de Sambal Olek Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Amener à ébullition, réduire... [Lire la suite]
Posté par Makinette à 10:19 AM - Commentaires [2] - Permalien [#]
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