05 décembre 2015

Tarte Citron En Verrine (Inspiration Chez Lionel)

  Tarte Citron En Verrine (Inspiration Chez Lionel) Crumble Aux Amandes, Crème Citron Acidulée Au Beurre Non Salé, Meringue Italienne Et Zestes Confits Au Sirop De Gingembre   Citron confit 4 citrons, lavés Eau froide 180 ml (3/4 tasse) d'eau 125 ml (1/2 tasse) de sirop de gingembre 60 ml (1/4 tasse) de sucre   Peler le citron de la queue à la tige, en ne prélevant que la partie jaune du zeste. Couper le zeste obtenu en fine julienne. Placer le zeste en julienne dans une petite casserole. Couvrir d'eau... [Lire la suite]
Posté par Makinette à 03:53 PM - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

20 septembre 2015

Mousse Mascarpone à la Lime sur Crumble Vanillé

  Ingrédients Mousse 250 gr de mascarpone 3 blancs d’œuf ½ (125 ml) tasse de sucre Jus d’une lime Zeste d’une lime Crumble 1/2 tasse (125 ml) de beurre à la température ambiante 1/2 tasse (125 ml) de sucre 1 tasse (250 ml) de farine tout usage 1 c. à thé (5 ml)  de vanille Préparation Mousse Dans un grand cul de poule, battre les blancs d’œuf en neige et ajouter le mascarpone Ajouter graduellement le sucre et bien mélanger. Incorporer le jus et le zeste de lime. Réserver. Crumble ... [Lire la suite]
Posté par Makinette à 11:26 AM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,