La Popote de Maki

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Administration

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15 décembre 2013

Pizza Déjeuner

Posté par Makinette à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brunch, déjeuner, fromage, oeuf, pizza

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7 décembre 2013

Tatin de Champignons

Nombre de convives : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Ingrédients : 6 à 12 têtes de shiitakes (dépendamment de leurs grosseurs) 1 kg de champignons coupés (Paris, shiitakes, pleurotes) 3 échalotes émincées 100 g de...

Posté par Makinette à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignons, Tatin de Champignons, pâte feuilletée, tatin

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21 novembre 2013

Pétoncles poêlés, sauce crémeuse à l'estragon, feuilleté croustillant et linguines d'asperges au beurre citronné

Sauce à l'estragon - 2 gousses d’ail haché grossièrement - Une grosse échalote française haché grossièrement - 250 ml de fond de volaille - 100 ml de crème 35 % de cuisson - 250 ml de vin blanc - 250 ml de porto blanc ou de marsala - 2 branches d'estragon...

Posté par Makinette à 07:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feuilletée, estragon, asperges, Pétoncles, sauce créme

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13 novembre 2013

Tartare de cerf rouge de Boileau (inspiration du restaurant Les Zèbres)

2 personnes Ingrédients: 120 gr de longe de Cerf rouge de Boileau 1 Échalotes françaises Quelques Pousses Vinaigrette : 1 jaune œuf 1c. à soupe de moutarde à l’ancienne 1 c. à thé de vinaigre de xérès ½ tasse d’huile de canola 1c. à soupe d’Estragon haché...

Posté par Makinette à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartare, estragon, mayonnaise, cerf, cerfeuil, croûtons

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2 novembre 2013

Pouding aux Dattes Sauce au Caramel

1 1/2 tasse(s) de dattes dénoyautées 1 tasse(s) d’eau 1 c. à thé de bicarbonate de soude 3/4 tasse(s) de farine tout usage 1 c. à thé de poudre à pâte 1 pincée de sel 1/2 tasse(s) de sucre 1/4 tasse(s) de beurre non salé, ramolli 2 gros œufs 1 c. à thé...

Posté par Makinette à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 août 2013

Soirée Tapas

Brochettes de poulet façon Tao Ingrédients 2 Poitrines de poulet coupées en lanière de ½ pouce. Fécule de mais ½ tasse d’huile Graines de sésames grillées Sauce 2 c. à soupe d'huile de sésame 3 c. à soupe de gingembre râpé 3 gousses d’ail 3/4 tasse d'eau...

Posté par Makinette à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevettes, Poulet, Champignons, Spanakopita

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18 août 2013

Fondue au Fromage

Posté par Makinette à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 août 2013

Cheezburger décadant

Boulette de boeuf Angus. Pain brizzolio d'italiano. Mayo épicée. Ciboulette hachée. Bacon croustillant.

Posté par Makinette à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 août 2013

Courge Spaghetti Gratinée

Un plat tellement réconfortant ! Couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Badigeonner l'intérieur avec un peu d'huile d'olive mélangé avec une gousse d'ail hachée. Saler et poivrer. Étaler du papier parchemin sur une tôle à biscuit . Placer...

Posté par Makinette à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 janvier 2013

Crème Brûlée, Mousse au Chocolat Décadente et Sablé au Beurre

Crème Brulée Auteur : Geneviève Fillion Pour 8 convives 500 ml de crème 35 %5 jaunes d’œufs extra-gros50 g de sucre1 gousse de vanille Dans une casserole, verser la crème. Inciser la gousse de vanille et gratter les grains à l’aide de l’endos du couteau....

Posté par Makinette à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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