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5 janvier 2014

Risotto Crémeux au Parmesan, Crevettes Pimentées et Linguine d'Asperges au Beurre Citronné

Donne 4 à 6 portions 1 oignon moyen haché finnement Mascarpone (environ 125 gr.) 500 ml (2 tasses) de riz arborio 60gr (1/4 tasse) de beurre 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec 2 litres de bouillon de volaille 60 ml (1 tasse) de parmesan râpé Fondre doucement...

Posté par Makinette à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevettes, parmesan, asperge, risotto

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27 septembre 2015

Popcorn à la Guimauve Façon Rice Krispies (Trois Fois par Jour)

INGRÉDIENTS Un sac de popcorn du commerce, éclaté (Moi : nature) 1/2 tasse de beurre 3/4 de tasse de cassonade (Moi : ½ tasse) 1 c. à soupe de miel (Moi : sirop de maïs) 5,5 oz de guimauves ÉTAPES Tapisser un plat d'environ 12 po x 8 po de papier parchemin....

Posté par Makinette à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pop-corn, cassonade, guimauve, rice krispies

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11 mai 2014

Feuilletée à la Mousse de Mascarpone et Pommes Caramélisées

Un carré de 30/30cm de pâte feuilletée Mousse mascarpone: 250 gr de mascarpone 250 ml de crème à fouetter ¼ tasse de sucre Garniture: 3 pommes 3 c a soupe de beurre 4 c à soupe de sucre Chauffer le four à 375°. Couvrir une plaque à biscuit de papier parchemin....

Posté par Makinette à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, feuilletée, pomme, pommes

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19 avril 2014

Torte au Chocolat au Caramel et aux Pacanes

INGRÉDIENTS Gâteau au chocolat 2/3 t (160 ml) de farine 1/2 t (125 ml) de poudre de cacao non sucrée 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 3/4 t (180 ml) de beurre non salé coupé en morceaux 1 1/2 t (375 ml) de cassonade légèrement tassée 2 oeufs à la température...

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Tags: Caramel, Chocolat, Pacanes

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5 décembre 2015

Crème Brûlée au Foie Gras et Confiture de Cerises de Terre

Crème Brûlée au Foie Gras par Martin Faucher «Cette crème brûlée carrément décadente est assez simple à réaliser. Au restaurant, je la sers avec ma confiture de cerises de terre et quelques croûtons. Le mélange des saveurs rehausse la richesse délicieuse...

Posté par Makinette à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie gras, cerise de terre, crème brûlée

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9 juillet 2017

Sauté de maïs, chorizo et pétoncles

Le goût de Louis 3 c. à soupe de beurre 4 maïs crus, égrainés 1 tasse (500 ml) de pain, déchiqueté en petits morceaux 1/4 chorizo, tranché 2 échalotes françaises, émincées 1 gousse d'ail, hachée ½ c. à thé de paprika fumé, au goût 8 pétoncles U10 Un filet...

Posté par Makinette à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maïs, Pétoncles, chorizo

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22 mars 2015

Caramel à la Fleur de Sel

200 g (1 tasse) de sucre 2 c à s d'eau 200 ml de crème 35% 20 g (1 c. à soupe) de beurre froid 1 pincée de fleur de sel Dans une casserole, chauffer, à feu moyen-vif, l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à coloration caramel foncé (attention de ne pas...

Posté par Makinette à 06:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Caramel, fleur de sel

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26 octobre 2014

Tataki de Thon aux Sésames, Lanières Carottes-Concombre Vinaigrette Aigre-Doux, Riz Collant.

2 grosses carottes 1 concombre anglais 3 c. à soupe de vinaigre de riz 2 c. à soupe de sucre 3 c. à soupe de sauce soya 1 c. à soupe d’huile de sésame ¼ tasse (60ml) d’huile de canola (plus ou moins selon la consistance désiré) Sel, poivre Thon frais...

Posté par Makinette à 06:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésames, thon

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31 mai 2008

Extra Coulants au Caramel à la Fleur de Sel

C'est à mourir de plaisir et en plus, c'est hyper facile à réaliser. Je ne pourrais plus jamais m'en passer. Merci à Éryn et sa Folle Cuisine d'avoir fait ce partage gargantuesquement cochon... 4 portions 150 g (1/3 tasse) de sauce caramel à la fleur...

Posté par Makinette à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Caramel, gâteau

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6 décembre 2015

Dumpling aux crevettes, Brochettes de Poulet et Sauce Satay

Raviolis aux crevettes Donne environ 20 Wonton MOUSSE AUX CREVETTES 6 grosses crevettes crues, décortiquées, nettoyées et coupées grossièrement 1 blanc d’œuf 2 c. à soupe de mascarpone 1 c. à thé de zeste de citron Une pincée de poivre de Cayenne Pâtes...

Posté par Makinette à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dumpling

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31 août 2008

Poutine Inversée

Ma dernière recette test des vacances...Et bien, c’est celle qui m'a la plus surprise. J'avais des appréhensions mais j'ai été agréablement charmé. Je vais refaire cette recette, c'était trop...comment dirais-je...hum....expoutinsplosif! 200 ml de sauce...

Posté par Makinette à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 mai 2006

Linguini Carbonara aux Épinards et Artichauts

Plus de culpabilité calorique face au carbonnara. Un petit repas du midi hyper facile et vraiment très bon. 1 œuf 3 onces de parmesan râpé 2. c. à soupe de lait poivre 1 tasse d’épinards hachés 3 à 4 cœurs d’artichauts en boîte coupés en 4 Linguini Faire...

Posté par Makinette à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 mai 2006

Gâteau mousse au chocolat

La première fois que j'ai fait ce gâteau et que je l'ai servi à mes invités, ils m'ont tous demandés dans quel pâtisserie j'avais acheté ce délicieux gâteau... ça vous donne une idée! ÉTAPE 1 - La Croûte Gâteau de Savoie2 gros œufs2 c. à table (30 ml)...

Posté par Makinette à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 octobre 2014

Bavette de Veau à L'Échalote, Champignons sautés et Pomme de Terre Allumettes

Marinade: Huile Canola Vin blanc Moutarde de Dijon Thym frais Échalotes françaises Sauce: Vin blanc Porto blanc (facultatif) Fond de veau Feuille de laurier Beurre froid coupé en cubes Couper les échalotes en grosses rondelles. Ajouter tous les ingrédients...

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Tags: Bavette

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27 octobre 2012

Tartare de Truite d'Élevage au Soya, Gingembre, Tobiko, Sésame et Poireaux Frits.

Truite d'élevage Tobiko Ciboulette Échalote française Poireau frit Sauce: Sauce soya Ggingembre Huile de sésame Huile de tournesol Jus de lime Vinaigre de riz Sauce Thaï piquante *Il est primordial de toujours avoir un grand bol rempli de glace. Au fur...

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Tags: truite

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4 mai 2014

Jarrets d'Agneau au Porto, Lanières de Carottes Caramélisées et Purée de Pommes de Terre

4 portions 4 jarrets d’agneau 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 grosse carotte coupée en morceaux2 oignon coupé grossièrement 2 branches de céleri coupé en morceaux 6 grosses gousses d’ail pelée et écrasées 2 branches de thym 3 feuilles de laurier 1 boîte...

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Tags: agneau

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20 février 2009

Riz au Cari

Une délicieuse recette de riz que ma partagé mon amie Mélanie, j'ai vraiment a-d-o-r-é. Merci beaucoup Mélanie :o) Ingrédients: 1 tasse de riz basmati 1 ½ (375 ml) tasse de bouillon de poulet chaud 1 cuil à soupe de beurre 1 petit d’oignon haché fin 2...

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17 février 2008

Fondue à la Maki aux Trois Fromages

Quoi de plus réconfortant qu'une bonne fondue au fromage, surtout accompagné de notre tendre moitié Pour 4 personnes 1 gousse d'ail1 tasse ¼ (310 ml) de vin blanc250 g de fromage suisse125 g de Gruyère125 g d’Emmenthal1 c. à soupe de fécule de maïs¼ c....

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18 novembre 2007

Feuilleté au Poulet, Champignons et Gruyère

Il me restait un restant de poulet et je n'avais pas envi de vol au vent ou de hot chicken, je me suis donc creusé le ciboulot afin de coqueter cette recette. J'avais un peu peur pour le maintien du feuilleté mais comme vous le voyez, il fait bonne impression....

Posté par Makinette à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 juillet 2007

Côtes Levées Style Bar B. Barn et Riz à la Tomate

Parfait pour les carnivores, ces côtes levées rappellent étonnement celles de chez Bar B. Barn. (N'oubliez pas la serviette humide) Côtes Levées Faire bouillir les côtes 45 minutes (même 1 heure ce n'est pas trop) avec céleri, oignon, feuilles de laurier....

Posté par Makinette à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 avril 2023

Gnocchis Sauce au bleu, Noix Grillées, Bœuf Braisé et Asperges au Beurre

Portions 4 Ingrédients Pâtes ou gnocchis 1 grosse échalote françaises en lanières 2 gousse d'ail écrasées Beurre demi sel 1/2 bouteille de vin blanc 2 tasses de crème 35 % à cuisson 150 g de fromage bleu St-Agur 1 tasse de morceaux de noix de Grenoble...

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13 mai 2007

Ossobuco à la Milanaise

Tout simplement savoureux, la viande fondait dans la bouche, même ma nièce qui supposément n'aime pas la viande a terminé son assiette. Ingrédients pour 4 personnes 4 morceaux de veau (jarret de veau avec os) 1/2 oignon 2 gousses d'ail Une petite carotte...

Posté par Makinette à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 janvier 2024

Millefeuille de Pomme de Terre, Canard Confit à l’Échalote Caramélisée et Purée de Carottes

Pour 2 personnes Ingrédients 2 cuisses de canard confit 1 échalote française coupée finement 2 c. à soupe de beurre 1 branche de thym 2 grosses pommes de terre jaune ¼ de tasse de beurre Sel, poivre Beurre Purée de carotte 2 grosses carottes 1 échalote...

Posté par Makinette à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 octobre 2009

Huîtres au Gratin et Salade de Pomme de Terre Tiède à la Moutarde

2 douzaines d’huîtres fraîches 1/2 tasse de beurre fondu 1/4 de tasse de vin blanc 1/4 de tasse de crème 15 % 2 Échalotes françaises finement émincées 1/4 de tasse de fromage parmesan frais 1/4 de tasse de chapelure régulière Chauffe le four à 425 Bien...

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8 janvier 2007

Croquettes de Poisson et son coulis de tomate, Épinards au Parmesan

Plus question d'acheter des bâtonnets de poisson congelés, rien de plus simple à faire et tellement meilleur au goût. 2 portions Rendement : 1 protéine, 2 gras, 2 condiments. Ingrédients 2 filets de 4 onces de poisson blanc 1 œuf 2 c. à thé de beurre...

Posté par Makinette à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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