8 portions Ingrédients 1 gigot de 2,25 kg (5 lb) à 2,70 kg (6 lb) 1 grosse tête d’ail grossièrement écrasées Beurre et d'huile d'olive 3 carottes coupées en tronçon 1 oignon coupé grossièrement ½ boîte de tomates Italiennes 1 bouteille de vin rouge 3...