4 portions Bistro – Cave à vins Les 3 petits bouchons (Site À la Di Stasio) Catégories: Plats principaux et Plats de viande Ingrédients Souris d’agneau: 8 tasses d’eau 1/2 tasse de gros sel 1/2 tasse de sucre 4 souris d’agneau (le terme souris d’agneau...

4 portions 4 jarrets d’agneau 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 grosse carotte coupée en morceaux2 oignon coupé grossièrement 2 branches de céleri coupé en morceaux 6 grosses gousses d’ail pelée et écrasées 2 branches de thym 3 feuilles de laurier 1 boîte...

«La cuisson des carrés d’agneau demande une attention constante, surtout lorsque l’on veut bien réussir la glace balsamique. Avant de servir l’agneau rosé, il est très important de faire reposer celui-ci pendant 6-7 minutes afin de détendre la viande....