Crevettes Scampi, Lanières d'Asperges au Beurre et Riz Collant

Sauce à l'ail :

2 c. à soupe de persil frais haché 
3 c. à soupe d'échalote verte hachée 
5 à 10 gousses d'ail, dépendamment de la grosseur, hachées très finement 
3/4 tasse de beurre 
2 c. à soupe d'huile d'olive 
1/4 tasse de vin blanc sec 
2 c. à soupe de jus de citron 
1/4 c. à thé de poivre 
Sel au goût

Faire cuire tout les ingrédients à feu doux (sauf les crevettes) jusqu'à ce que les échalotes soient tendres. Réserver.

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• Crevettes crues
• Old Bay
• Chapelure à l'Italienne 

Préchauffer le four à 400ºF

Dans un sac ziploc, mettre 1/2 tasse de chapelure à l'italienne et ajouter 1 c. à soupe de Old bay (voir recette) Mettre les crevettes déveinées et écaillées dans le sac et remuer pour bien les enrober.

Ôter l'excédent de chapelure et étaler les crevettes sur une lèchefrite. À l'aide d'une petite cuillère, verser un peu de sauce à l'ail sur les crevettes. Faire cuire pendant 12-15 minutes.

Source : Crous-tille

(La sauce se conserve très bien au congélateur)

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Old Bay

1 c. à soupe feuille de laurier moulue 
2 1/2 c. à thé sel de céleri 
1 1/2 c. à thé moutarde sèche 
1 1/2 c. à thé poivre noir moulu
1/2 c. à thé de poivre blanc 
3/4 c. à thé muscade moulue 
1/2 c. à thé clou de girofle moulu 
1/2 c. à thé gingembre moulu 
1/2 c. à thé paprika moulu 
1/2 c. à thé poivre de Cayenne 
1/4 c. à thé macis moulu
1/4 c. à thé cardamome moulue

Bien mélanger toutes les épices. Conserver dans un petit pot hermétique.