La Popote de Maki

4 mai 2014

Jarrets d'Agneau au Porto, Lanières de Carottes Caramélisées et Purée de Pommes de Terre

4 portions 4 jarrets d’agneau 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 grosse carotte coupée en morceaux2 oignon coupé grossièrement 2 branches de céleri coupé en morceaux 6 grosses gousses d’ail pelée et écrasées 2 branches de thym 3 feuilles de laurier 1 boîte...

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Tags: agneau

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19 avril 2014

Torte au Chocolat au Caramel et aux Pacanes

INGRÉDIENTS Gâteau au chocolat 2/3 t (160 ml) de farine 1/2 t (125 ml) de poudre de cacao non sucrée 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 3/4 t (180 ml) de beurre non salé coupé en morceaux 1 1/2 t (375 ml) de cassonade légèrement tassée 2 oeufs à la température...

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Tags: Caramel, Chocolat, Pacanes

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25 février 2014

Soupe Repas, Pois Chiche et Épinards

Simple, facile et si réconfortant !!! 1 oignon haché finement 1 gousse d’ail haché 1 boîte de pois chiche 1.36 Litre de juste de tomate 1 petite boîte de pâte de tomate 500 ml d’eau 2 cup de bouillon de poulet Knorr, style maison 2 grosses pognées d’épinard...

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18 février 2014

Cannellonis aux Champignons, Sauce Crémeuse au Fromage

Donne 6 cannellonis Feuilles de lasagne Olivieri (cliquer pour voir) Farce aux champignons 200 gr de champignons de Paris 300 gr de champignons Portobello 60 gr de chapelure 60 gr de parmesan frais râpé 2 gousses d’ail 3 échalotes françaises 200 ml de...

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18 février 2014

Salade de Pommes de Terre Tièdes à la Moutarde

4-6 personnes 1 lb de pommes de terre grelots (2 douzaines) 2 c. à thé de zeste de citron râpé Jus de 1 citron 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne 1 c. à soupe de moutarde de Dijon Sel et poivre du moulin 1/2 tasse d’huile d’olive 6 c. à soupe de parmesan...

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5 janvier 2014

Risotto Crémeux au Parmesan, Crevettes Pimentées et Linguine d'Asperges au Beurre Citronné

Donne 4 à 6 portions 1 oignon moyen haché finnement Mascarpone (environ 125 gr.) 500 ml (2 tasses) de riz arborio 60gr (1/4 tasse) de beurre 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec 2 litres de bouillon de volaille 60 ml (1 tasse) de parmesan râpé Fondre doucement...

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Tags: Crevettes, parmesan, asperge, risotto

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30 décembre 2013

Tiramisu Italien

6 personnes 250 g de mascarpone, 200 ml d’expresso 100 g de sucre 12 biscuits doigts de dame (Vicenzovo) 4 oeufs ½ c. à thé de vanille du cacao en poudre 3 cuillères à soupe d'Amaretto *Préparez de préférence ce dessert la veille pour le lendemain. 1....

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Tags: dessert, Tiramisu, Amaretto, Italien, cacao, mascarpone

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29 décembre 2013

Les Bouchées à Mémé

Un classique familial, loin de la gastronomie mais indispensable. 18 bouchées Ingrédients : 9 tranches de pain blanc à sandwich 125 gr de fromage Philadelphia température pièce 9 tranches de bacon coupé en deux 1/4 tasse de cassonade 18 cure-dents Retirer...

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21 décembre 2013

Muffins qui Goûtent les Beignes

Ingrédients 1 3/4 tasse de farine 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte Pincée de sel 1/2 c. à thé de muscade 1/4 c. à thé de cannelle 1/3 tasse d'huile canola 3/4 tasse de sucre 1 oeuf 3/4 tasse de lait Pour le givrage 3 c. à soupe de beurre fondu 2 c. à soupe...

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Tags: Noël, beignes, cannelle, dessert, muffins

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21 décembre 2013

Côtelette d’Agneau à la Glace de Balsamique et Ail Rôti, Purée de Chou Fleur et Pommes de Terre Allumettes.

«La cuisson des carrés d’agneau demande une attention constante, surtout lorsque l’on veut bien réussir la glace balsamique. Avant de servir l’agneau rosé, il est très important de faire reposer celui-ci pendant 6-7 minutes afin de détendre la viande....

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Tags: agneau, ail, balsamique, chou-fleur, frites, glace, purée

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